Basic HTML Version
L’alimentation et la santé
209
besoin de repos. Cinq ou six heures au moins devraient s’écouler
entre les repas. D’ailleurs, bien des personnes, après en avoir fait
l’essai, trouvent que deux repas par jour valent mieux que trois.
Habitudes à éviter
Les aliments ne devraient jamais être pris très chauds ou très
froids. Pris froids, ils fatiguent l’estomac, qui doit les réchauffer
avant que la digestion puisse avoir lieu. Les boissons froides sont
également mauvaises pour la même raison, tandis que l’usage ha-
bituel de boissons chaudes est débilitant. En fait, plus on prend de
liquide au repas plus la digestion est difficile, car le liquide doit
être absorbé avant que celle-ci puisse commencer. N’employez pas
trop de sel, évitez les conserves au vinaigre et les aliments épicés.
[258]
Mangez du fruit en abondance, et l’irritation de l’estomac qui cause
la soif pendant le repas disparaîtra presque entièrement.
Il faut manger lentement et bien mastiquer, afin que la salive
pénètre les aliments et que les sucs digestifs puissent entrer en action.
C’est une grave erreur de manger après un exercice violent,
lorsqu’on est épuisé ou en transpiration. Dès que l’on mange, les
énergies nerveuses sont fortement mises à réquisition, de sorte que
si l’esprit ou le corps est surmené immédiatement avant ou après
le repas, la digestion est entravée. Lorsqu’on est excité, inquiet ou
pressé, il vaut mieux ne pas manger avant d’avoir retrouvé le calme
et le repos.
L’estomac est étroitement relié au cerveau. Lorsqu’il est malade,
il appelle à son aide la force nerveuse de celuici. Si ses appels
sont trop nombreux, le cerveau se congestionne. C’est pourquoi
les travailleurs intellectuels qui manquent d’exercices physiques
devraient veiller à n’user qu’avec sobriété même des aliments les
meilleurs. Pendant les repas, oubliez les soucis et les anxiétés ; ne
soyez pas pressés, mangez tranquillement, avec joie et gratitude
envers Dieu pour tous ses bienfaits.
Il en est beaucoup qui renoncent à la viande et à d’autres aliments
malsains et s’imaginent que, leur nourriture étant simple et saine, ils
peuvent satisfaire leur appétit sans restriction. C’est une erreur. Les
organes digestifs ne doivent pas être surchargés d’aliments, si bons
soient-ils ; ils ne peuvent que partiellement les assimiler.