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Témoignages pour l’Eglise Vol. 3
conviennent pas, n’écrivons pas de lettres pour en connaître les
raisons. Changeons notre régime ; employons-en moins de quelques-
uns ; essayons d’autres combinaisons. Nous saurons bientôt l’effet
que celles-ci auront sur nous. En tant qu’êtres humains, étudions les
principes et faisons usage de notre expérience et de notre jugement
pour décider quels sont les aliments qui nous conviennent le mieux.
Ceux que nous employons doivent s’adapter à l’occupation dans
laquelle nous sommes engagés et au climat où nous vivons. Certains
d’entre eux conviennent dans un pays et ne sont pas indiqués dans
d’autres.
Il en est qui se trouveraient beaucoup mieux s’ils jeûnaient un
ou deux jours par semaine au lieu de prendre n’importe quel médi-
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cament. Jeûner au moins un jour chaque semaine leur ferait un bien
incalculable.
Il m’a été montré que les noix sont souvent employées d’une
manière peu sage ; on en prend en trop grande proportion, et certaines
d’entre elles ne sont pas aussi bonnes que d’autres. Les amandes sont
préférables aux arachides ; mais les arachides, en quantité limitée, et
employées avec des céréales, sont nourrissantes et digestibles.
Les olives peuvent être consommées à chaque repas avec de
bons résultats. Elles remplacent avantageusement le beurre. L’huile
d’olive combat la constipation ; et pour les estomacs irrités, elle est
bien meilleure qu’un médicament. Elle est supérieure à n’importe
quelle huile ou graisse animale.
Nous nous trouverions bien de manger moins d’aliments cuits et
davantage de fruits crus. Enseignons aux gens à user largement de
raisin, de pommes, de pêches, de poires, de baies et de toute autre
sorte de fruits. Pour les conserves, employez le verre de préférence
au métal.
Une Reforme progressive
En ce qui concerne la viande, il faut conseiller aux gens de s’en
abstenir. Son usage est contraire au bon développement des facultés
physiques, mentales et morales. Et nous devons nous élever éner-
giquement contre l’usage du thé et du café. Supprimer les desserts
trop riches est également une bonne chose. Le lait, les œufs et le
beurre ne devraient pas être classés avec la viande. Dans certains