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L’alimentation et la santé
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veille doivent être réchauffés. Que les repas, bien que simples, soient
appétissants et bien présentés. Dans les foyers où il y a des enfants,
on mettra sur la table du sabbat un plat qui soit un régal et que la
famille n’ait pas l’habitude de manger chaque jour.
Si l’on a contracté de mauvaises habitudes alimentaires, il ne
faut pas tarder à les réformer. Lorsque les abus ont provoqué une
dyspepsie, conservons les forces qui nous restent en évitant tout
surmenage de l’estomac. Quand il a été maltraité trop longtemps,
celui-ci ne peut plus se rétablir tout à fait ; mais une alimentation
convenable le préservera d’une plus grande faiblesse et réussira à
l’améliorer. Il n’est pas facile de prescrire des règles s’adaptant à
chaque cas, mais en se conformant aux principes d’une alimentation
saine, de grands changements peuvent être opérés, et la cuisinière
n’aura plus besoin de chercher constamment à exciter l’appétit.
La récompense de la sobriété dans l’alimentation, c’est la vigueur
mentale et morale, ainsi que la maîtrise des passions mauvaises.
La suralimentation est particulièrement nuisible aux tempéraments
apathiques auxquels une nourriture frugale, associée à beaucoup
d’exercices physiques, convient mieux. Des hommes et des femmes
très bien doués n’accomplissent pas la moitié de ce qu’ils pourraient
faire parce qu’ils ne savent pas dominer leur appétit.
Beaucoup d’écrivains et d’orateurs commettent l’erreur suivante :
après un repas copieux, ils se mettent au travail, lisent, étudient ou
écrivent sans se permettre un seul instant d’exercice physique. Il en
résulte que les idées et les mots ne leur viennent que difficilement ;
ils n’arrivent pas à écrire ni à parler avec la force et l’intensité
indispensables. Leurs efforts sont ternes et stériles.
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Ceux qui ont d’importantes responsabilités, et surtout ceux qui
veillent aux intérêts spirituels, devraient être des hommes à la percep-
tion aiguë et aux sentiments pénétrants. Plus que d’autres, ils doivent
être tempérants dans le manger. Les aliments riches et succulents ne
devraient pas se trouver sur leur table.
Des hommes qui occupent des postes de confiance ont à prendre
chaque jour des décisions importantes. Appelés à agir rapidement,
ils ne peuvent le faire que s’ils pratiquent une stricte tempérance.
L’esprit se fortifie par l’exercice rationnel des énergies physiques et
mentales. Si l’effort n’est pas trop épuisant, toute lassitude ressentie
apporte une nouvelle vigueur. Mais souvent ceux qui sont appelés