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Le Ministère de la Guérison
leur exemple n’en rend pas moins témoignage en faveur de leurs
principes. Ils exercent autour d’eux une heureuse influence.
Il y a beaucoup de bon sens dans la réforme alimentaire. Etudions
ce sujet à fond. Et d’abord, nul ne doit se permettre de critiquer
ceux dont la manière de faire n’est pas en tous points en harmonie
avec la sienne. On ne peut établir une règle invariable pour chacun,
et personne n’a le droit de se croire le critère auquel les autres
doivent se conformer. Tous ne peuvent manger les mêmes mets ;
des aliments sains et appétissants pour certains sont désagréables
et même nuisibles pour d’autres. D’aucuns ne peuvent supporter le
lait, alors qu’il réussit très bien à d’autres. Il en est qui ne digèrent
pas les pois et les haricots, tandis que d’autres s’en trouvent très
bien. Pour les uns, les préparations de céréales à l’état naturel sont
excellentes ; d’autres ne peuvent en faire usage.
Ceux qui vivent dans les pays pauvres, où les fruits sont rares, ne
devraient pas exclure de leur régime les œufs et le lait. En revanche,
les personnes fortes et de tempérament sanguin supprimeront les
aliments stimulants. Les œufs, en particulier, seront évités dans les
familles où les enfants ont des tendances à la sensualité. Mais les
personnes dont le sang est appauvri ne devraient pas écarter entiè-
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rement le lait et les œufs, surtout s’il ne leur est pas possible de se
procurer d’autres aliments également riches en éléments nutritifs.
Il faut prendre soin cependant d’obtenir du lait de vaches bien por-
tantes et des œufs de poules bien nourries et bien soignées. Ceux-ci
devraient êtres cuits de la manière qui les rend le plus digestibles.
La réforme alimentaire doit être progressive. A mesure que les
maladies des animaux augmentent, l’usage des œufs et du lait devient
de plus en plus sujet à caution. Il faut s’efforcer de les remplacer
par d’autres aliments sains et bon marché. Chacun devrait, autant
que possible, savoir faire la cuisine sans lait et sans œufs, mais en
veillant toutefois à ce que les aliments soient sains et de bon goût.
La méthode de prendre deux repas par jour est généralement
favorable à la santé. Cependant, certaines personnes ont besoin d’un
troisième repas. Celui-ci devrait être très léger. Les biscuits secs, les
biscottes, les fruits ou le café de céréales torréfiées sont les meilleurs
aliments pour le repas du soir.
D’aucuns vivent sans cesse dans l’appréhension que leurs ali-
ments, quelque simples et sains qu’ils soient, ne leur fassent mal.