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Les extrêmes dans l’alimentation
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Je leur dirai : N’ayez pas cette crainte ; détournez vos pensées de
ce sujet. Mangez selon les directives de votre meilleur jugement.
Après avoir demandé à Dieu de bénir votre nourriture, croyez qu’il
a entendu votre prière, et soyez en paix.
Les principes de la santé exigent que nous bannissions de notre
table tout ce qui est de nature à irriter l’estomac et à nuire à la santé ;
mais souvenons-nous qu’une alimentation insuffisante appauvrit le
sang. Des cas de maladies très difficiles à guérir peuvent en résulter.
L’organisme n’étant pas suffisamment nourri, une débilité générale
et la dyspepsie s’ensuivent. Ceux qui s’alimentent insuffisamment
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n’y sont pas toujours contraints par pauvreté ; ils le font souvent par
ignorance, par négligence, ou pour obéir à leurs idées erronées de
réforme.
Dieu n’est pas honoré lorsque nous négligeons notre corps ou
que nous lui imposons des excès, nous rendant ainsi incapables
de le servir. Prendre soin du corps en lui fournissant des aliments
savoureux et nourrissants est un des premiers devoirs de la maî-
tresse de maison. Mieux vaut dépenser moins pour les vêtements et
l’ameublement que d’économiser sur la nourriture.
Quelques maîtresses de maison rationnent leur famille aux repas
afin de pouvoir offrir à leurs visiteurs un menu dispendieux. Comme
c’est peu sage ! Apprenons à recevoir avec plus de simplicité, et à
pourvoir avant tout aux besoins des nôtres. Une économie irréfléchie
et des coutumes artificielles empêchent souvent d’exercer l’hospita-
lité lorsqu’elle serait nécessaire et bénie. Il faut que nos tables soient
suffisamment garnies pour que le visiteur inattendu n’impose pas à
la maîtresse de maison un travail supplémentaire.
Tout le monde devrait apprendre ce qu’il faut manger et comment
le préparer. Les hommes aussi bien que les femmes ont besoin de
savoir préparer les aliments d’une manière simple et saine. Leur
travail les appelle souvent en des lieux où ils ne peuvent obtenir une
nourriture saine ; leur connaissance de l’art culinaire leur permettrait
alors de se tirer d’affaire.
Accordez une grande attention à votre alimentation. Allez de la
cause à l’effet ; maintenez l’appétit sous le sceptre de la raison. Ne
malmenez pas votre estomac en mangeant trop, mais ne vous privez
pas des aliments sains et nécessaires à la santé.