Basic HTML Version
Gospodina în buc˘at ˘ari
[371]
Înalta chemare a gospodinei.
— Nu poate exista ocupa¸tie mai
important˘a decât aceea a lucrului casnic. A g˘ati bine, a pune pe
mas˘a alimente s˘an˘atoase într-o manier˘a apetisant˘a cere inteligen¸t˘a
¸si experien¸t˘a. Persoana care preg˘ate¸ste alimentele ce vor intra în
stomac s˘a fie transformate în sânge ¸si s˘a hr˘aneasc˘a organismul ocup˘a
pozi¸tia cea mai înalt˘a ¸si mai important˘a. (3T. p. 158)
Este esen¸tial pentru orice tân˘ar s˘a cunoasc˘a cu des˘avâr¸sire da-
toriile de fiecare zi. Dac˘a e nevoie, o tân˘ar˘a se poate dispensa de
cunoa¸sterea limbii franceze, a algebrei ¸si chiar a pianului, dar este
absolut necesar s˘a înve¸te s˘a fac˘a pâine bun˘a, s˘a fac˘a îmbr˘ac˘aminte
potrivit˘a ¸si s˘a îndeplineasc˘a în mod eficient multele datorii ce ¸tin de
gospod˘arie.
Nimic nu este mai vital pentru s˘an˘atatea ¸si fericirea întregii fami-
lii ca îndemânarea ¸si inteligen¸ta aceleia care g˘ate¸ste. Prin mâncare
r˘au preparat˘a ¸si nes˘an˘atoas˘a ea poate împiedica ¸si chiar distruge atât
rodnicia adultului cât ¸si dezvoltarea copilului. Asigurând în schimb
alimente adaptate la nevoile organismului ¸si în acela¸si timp atr˘ag˘a-
toare ¸si gustoase, ea poate realiza la fel de mult în direc¸tia bun˘a, cât
ar fi realizat în direc¸tia rea, f˘acând altfel. A¸sa c˘a, în multe feluri,
fericirea vie¸tii este împletit˘a cu credincio¸sia în datoriile obi¸snuite.
(Ed. p. 216)
[372]
¸Stiin¸ta g˘atitului este o art ˘a esen¸tial ˘a.
— G˘atitului nu este o
arie mic˘a... Ea trebuie privit˘a ca cea mai valoroas˘a dintre toate artele,
deoarece este atât de strâns legat˘a cu via¸ta. Ea ar trebui s˘a primeasc˘a
mai mult˘a aten¸tie deoarece, pentru a produce sânge bun, organismul
are nevoie de alimente bune. Temelia a ceea ce-i men¸tine pe oameni
s˘an˘ato¸si este lucrarea medical˘a misionar˘a a g˘atitului s˘an˘atos.
Adesea reformarea s˘an˘at˘a¸tii devine deformarea s˘an˘at˘a¸tii datorit˘a
preg˘atirii mânc˘arii f˘ar˘a gust. Lipsa de cuno¸stin¸t˘a privind g˘atitul
s˘an˘atos trebuie s˘a fie remediat˘a pentru ca reforma sanitar˘a s˘a devin˘a
un succes.
Cartea
Diet ˘a ¸si hran˘a
prezint˘a sfaturi detaliate cu privire la chestiunea alimenta¸tiei
278