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Les aliments que nous consommons
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avant que la digestion puisse avoir lieu...
Conseils sur la nutrition et
les aliments, 125
.
Application des principes de la réforme sanitaire
[182]
Il faut montrer beaucoup de bon sens dans la réforme alimen-
taire. Etudions ce sujet à fond. Et d’abord, nul ne doit se permettre
de critiquer ceux dont la manière de faire n’est pas en tous points
en harmonie avec la sienne. On ne peut établir une règle invariable
pour chacun, et personne n’a le droit de se croire le critère auquel
les autres doivent se conformer. Tous ne peuvent manger les mêmes
mets ; des aliments sains et appétissants pour certains sont désa-
gréables et même nuisibles pour d’autres. D’aucuns ne peuvent
supporter le lait, alors qu’il réussit très bien à d’autres. Il en est
qui ne digèrent pas les pois et les haricots tandis que d’autres s’en
trouvent très bien. Pour les uns, les préparations de céréales à l’état
naturel sont excellentes ; d’autres ne peuvent en faire usage.
Conseils
sur la nutrition et les aliments, 233
.
Si l’on a contracté de mauvaises habitudes alimentaires, il ne
faut pas tarder à les réformer. Lorsque les abus ont provoqué une
dyspepsie, conservons les forces qui nous restent en évitant tout
surmenage de l’estomac. Quand il a été maltraité trop longtemps,
celui-ci ne peut plus se rétablir tout à fait ; mais une alimentation
convenable le préservera d’une plus grande faiblesse et réussira à
l’améliorer. Il n’est pas facile de prescrire des règles s’adaptant à
chaque cas, mais en se conformant aux principes d’une alimentation
saine, de grands changements peuvent être opérés, et la cuisinière
n’aura plus besoin de chercher constamment à exciter l’appétit.
Conseils sur la nutrition et les aliments, 150-151
.
Les ouvriers occupés à un travail physique épuisant, ne sont pas
obligés d’être aussi attentifs à la quantité et à la qualité de leurs
aliments ; mais ils n’en jouiraient pas moins d’une meilleure santé,
s’ils prenaient l’habitude de se dominer dans le manger et le boire.
Conseils sur la nutrition et les aliments, 165
.
Certains demandent parfois qu’on leur prescrive exactement le
régime qu’ils doivent suivre. Ce sont surtout ceux qui se surali-
mentent, puis le regrette, en sorte qu’ils pensent constamment au
manger et au boire. Mais nul ne peut, sur un sujet semblable faire la