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O regime alimentar e a saúde
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torne natural, e o estômago se recupere do abuso sofrido. Mas os que
perseveram no uso do alimento saudável, depois de algum tempo o
acharão agradável ao paladar. Seu delicado e delicioso sabor será
apreciado, e será ingerido com maior satisfação do que se pode en-
contrar em nocivas iguarias. E o estômago, numa condição saudável,
não estimulado nem sobrecarregado, está apto a se desempenhar
mais facilmente de sua tarefa.
A fim de manter a saúde, é necessária suficiente provisão de
alimento bom e nutritivo.
Se planejarmos sabiamente, os artigos que promovem a boa
saúde podem ser obtidos em quase todas as terras. Os vários artigos
preparados de arroz, trigo, milho e aveia são enviados para toda
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parte, bem como feijões, ervilhas e lentilhas. Estes, juntamente com
as frutas nacionais ou importadas, e a quantidade de verduras que
dão em todas as localidades, oferecem oportunidade de escolher um
regime dietético completo, sem o uso de alimentos cárneos.
Onde quer que haja frutas em abundância, deve-se preparar farta
provisão para o inverno, conservando-as cozidas ou secas. As frutas
pequenas, como morangos, amoras, groselhas e outras, podem dar
com vantagem em muitos lugares onde são pouco usadas, sendo
negligenciado o seu cultivo.
Para conservas domésticas, os vidros devem ser usados sempre
que possível, de preferência às latas. É especialmente digno de aten-
ção que as frutas a serem conservadas estejam em boas condições.
Empregue-se pouco açúcar, e a fruta seja cozida apenas o necessário
à sua preservação. Assim preparadas, são excelente substituto para
as frutas frescas.
Onde quer que as frutas secas como passas, ameixas, maçãs, pê-
ras, pêssegos e abricós se podem obter por moderado preço, verificar-
se-á que se podem usar como artigos principais de regime, muito
mais abundantemente do que se costuma fazer, com os melhores
resultados para a saúde de todas as classes.
Não deve haver grande variedade em cada refeição, pois isso
incita o excesso na alimentação, e produz má digestão.
Não é bom comer verduras e frutas na mesma refeição. Se a
digestão é deficiente, o uso de ambas ocasionará, com freqüência,
perturbação, incapacitando para o esforço mental. Melhor é usar as
frutas numa refeição e as verduras em outra.