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A Ciência do Bom Viver
É um erro supor que a força muscular depende do uso de ali-
mento animal. As necessidades do organismo podem ser melhor
supridas, e mais vigorosa saúde se pode desfrutar, deixando de usá-
lo. Os cereais, com frutas, nozes e verduras contêm todas as pro-
priedades nutritivas necessárias a formar um bom sangue. Esses
elementos não são tão bem, ou tão plenamente supridos pelo regime
cárneo. Houvesse o uso da carne sido essencial à saúde e à força, e
o alimento animal haveria sido incluído no regime do homem desde
o princípio.
Quando se deixa o uso da carne, há muitas vezes uma sensação
de fraqueza, uma falta de vigor. Muitos alegam isso como prova de
que a carne é essencial; mas é devido a ser o alimento desta espécie
estimulante, a deixar o sangue febril e os nervos estimulados, que
assim se lhes sente a falta. Alguns acham tão difícil deixar de comer
carne como é ao bêbado o abandonar a bebida; mas se sentirão muito
melhor com a mudança.
Quando se abandona a carne, deve-se substituí-la com uma vari-
edade de cereais, nozes, verduras e frutas, os quais serão a um tempo
nutritivos e apetitosos. Isso se necessita especialmente no caso de
pessoas fracas, ou carregadas de contínuo labor. Em alguns países
em que é comum a pobreza, é a carne o alimento mais barato. Sob
estas circunstâncias, a mudança se efetuará sob maiores dificuldades;
pode no entanto ser operada. Devemos, porém, considerar a situação
do povo e o poder de um hábito de toda a vida, sendo cautelosos em
não insistir indevidamente, mesmo quanto a idéias justas. Ninguém
deve ser solicitado a fazer abruptamente a mudança. O lugar da carne
deve ser preenchido com alimento são e pouco dispendioso. A esse
respeito, muito depende da cozinheira. Com cuidado e habilidade
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se podem preparar pratos que sejam ao mesmo tempo nutritivos e
saborosos, substituindo, em grande parte, o alimento cárneo.
Em todos os casos, educai a consciência, aliciai a vontade, su-
pri alimento bom, saudável, e a mudança se efetuará rapidamente,
desaparecendo em breve a necessidade de carne.
Não é o tempo de todos dispensarem a carne da alimentação?
Como podem aqueles que estão buscando tornar-se puros, refinados
e santos a fim de poderem fruir a companhia dos anjos celestes
continuar a usar como alimento qualquer coisa que exerça tão nocivo
efeito na alma e no corpo? Como podem tirar a vida às criaturas de