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Consejos Sobre el Régimen Alimenticio
prepararse alimento en tal forma que sea sano y al mismo tiempo
apetitoso.—
Carta 100, 1903
.
446. El cocinero o la cocinera de un sanatorio deben ser personas
que militen plenamente en las filas de la reforma pro salud. Un
hombre no está convertido a menos que su apetito y su régimen
correspondan con su profesión de fe.
El cocinero de un sanatorio debe ser un misionero médico bien
preparado. Debe ser una persona capaz, que pueda experimentar por
sí mismo. No debe limitarse a recetas. El Señor nos ama, y él no
desea que nos perjudiquemos siguiendo recetas no saludables.
En todo sanatorio habrá personas que se quejarán de la comida,
diciendo que no les conviene. Necesitan ser educadas con respecto
a los males de un régimen no saludable. ¿Cómo puede el intelecto
estar despejado mientras el estómago sufre?—
Manuscrito 93, 1901
.
447. Debe haber en nuestro sanatorio un cocinero que entienda
plenamente el trabajo, y que tenga buen juicio, que pueda hacer
experimentos, y que no introduzca en los alimentos las cosas que
deben evitarse.—
Carta 37, 1901
.
448. ¿Tenéis un cocinero que pueda preparar platos que los
pacientes no puedan sino reconocer que constituyen una mejora en el
régimen al cual han estado acostumbrados? El que maneja la cocina
en un sanatorio debe ser capaz de hacer combinaciones de alimentos
sanas y apetitosas, y estas combinaciones deben necesariamente
ser más concentradas y ricas al paladar que lo que vosotros o yo
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comeríamos.—
Carta 331, 1904
.
449. El que desempeña el cargo de cocinero tiene uno de los
trabajos de más responsabilidad. Debe ser educado en hábitos de
economía y debe comprender que ningún alimento debe ser des-
perdiciado. Cristo dijo: “Recoged los pedazos que sobraron, para
que no se pierda nada”. Que todos los que están ocupados en algún
departamento escuchen esta instrucción. La economía ha de ser
aprendida por parte de los educadores y enseñada a los ayudantes
no sólo por precepto, sino también por ejemplo.—
Manuscrito 88,
1901
.