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Las escuelas de cocina
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mental y moral superior, provean las mejores facilidades posibles
para el desarrollo físico y la educación industrial. Se debería enseñar
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agricultura, industrias—tantos oficios útiles como sea posible—,
economía doméstica, conocimientos culinarios, costura, confección
de ropa higiénica, tratamientos a enfermos, y otras cosas parecidas.—
La Educación, 213, 214 (1903)
.
Fidelidad en los deberes comunes
822. Muchos de los ramos de estudio que consumen el tiempo
del alumno, no son esenciales para la utilidad o la felicidad; en
cambio es esencial que todo joven se familiarice con los deberes
de la vida diaria. Si fuera necesario, una joven podría prescindir
del conocimiento del francés y del álgebra, o hasta del piano, pe-
ro es indispensable que aprenda a hacer buen pan, vestidos que
le sienten bien y desempeñar eficientemente los diversos deberes
pertenecientes al hogar.
Para la salud y la felicidad de toda la familia, nada es de tan
vital importancia como la pericia e inteligencia de la cocinera. Con
comidas mal preparadas y malsanas podría estorbar y hasta arruinar
tanto la utilidad del adulto como el desarrollo del niño. Del mismo
modo, al proveer alimentos adaptados a las necesidades del cuerpo
y al mismo tiempo atractivos y sabrosos, puede llevar a cabo tanto
en la dirección debida como de otra manera llevaría a cabo en la
dirección equivocada. Así que, en muchos sentidos, la felicidad de
la vida está ligada a la fidelidad con que se desempeñan los deberes
comunes.
Puesto que tanto los hombres como las mujeres tienen una parte
en la constitución del hogar, tanto los niños como las niñas deberían
obtener un conocimiento de los deberes domésticos. El tender la
cama, ordenar una pieza, lavar la loza, preparar una comida, lavar y
remendar su ropa, constituyen una educación que no tiene por qué
hacer menos varonil a ningún muchacho; lo hará más feliz y más
útil.—
La Educación, 212 (1903)
.
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Toda mujer debe llegar a ser una maestra del arte culinario—
385
]
[
Importante y elevada posición del cocinero—371
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