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La Temperancia
La carne estimula
—Los resultados inmediatos de comer carne
pueden manifestarse como una aparente vigorización del organismo,
pero esto no es razón para que se la considere el mejor ingrediente
de la dieta. El consumo moderado de brandy puede tener el mismo
efecto por un tiempo, pero cuando su influencia excitante desaparece
sigue una sensación de languidez y debilidad. Los que dependen
de alimentos sencillos y nutritivos que son comparativamente no
estimulantes en sus efectos, pueden soportar más trabajo en el curso
de meses y años que el que come carne o bebe licor. Los que trabajan
al aire libre sentirán menos daño del uso de carne que los que tienen
hábitos sedentarios porque el sol y el aire son una gran ayuda para
la digestión, y hacen mucho para contrarrestar los efectos de los
hábitos equivocados de comer y beber.
Los efectos de los estimulantes
—Todos los estimulantes ace-
leran demasiado la maquinaria humana, y aunque por un tiempo
parecen incrementarse la actividad y el vigor, en proporción a la
influencia irritante empleada, sobreviene una reacción; seguirá una
debilidad proporcionada al grado de excitación antinatural que se ha
producido.
Cuando se siente esta debilidad, otra vez se usa algo para esti-
mular y tonificar el organismo y conseguir inmediato alivio de esa
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desagradable languidez. Gradualmente la naturaleza se acostumbra
a depender de este remedio repetido con frecuencia, hasta que sus
facultades son debilitadas por ser a menudo estimuladas para una
acción antinatural. Todas las personas deberían estar familiarizadas
con las leyes de su ser. Cómo vivir, cómo regular el trabajo, y cómo
comer y beber en relación con la salud, debería ser un importante
tema de estudio.
Cuanto más sencilla y naturalmente vivimos, tanto más esta-
remos capacitados para resistir la epidemia y la enfermedad. Si
nuestros hábitos son buenos y el organismo no está debilitado por
la acción antinatural, la naturaleza nos proveerá todos los estímulos
que necesitamos. ...
El apetito, un guía inseguro
—La regla que algunos recomien-
dan es comer cuando quiera que haya una sensación de hambre, y
comer hasta estar satisfecho. Esta modalidad conducirá a la enferme-
dad y a muchos males. Actualmente el apetito no es generalmente
natural, por lo tanto no es un correcto índice de las necesidades