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Orientação da Criança
cárneo. Houvesse o uso da carne sido essencial à saúde e à força, e
o alimento animal haveria sido incluído no regime do homem desde
o princípio.
Quando se deixa o uso da carne, há muitas vezes uma sensação
de fraqueza, uma falta de vigor. Muitos alegam isso como prova de
que a carne é essencial; mas é devido a ser o alimento dessa espécie
estimulante, a deixar o sangue febril e os nervos incitados, que assim
se lhes sente a falta. Alguns acham tão difícil deixar de comer carne,
como é ao bêbado o abandonar a bebida; mas se sentirão muito
melhor com a mudança.
Quando se abandona a carne, deve-se substituí-la com uma vari-
edade de cereais, nozes, verduras e frutas, os quais serão a um tempo
nutritivos e apetitosos. Isso se necessita especialmente no caso de
pessoas fracas, ou carregadas de contínuo labor. —
A Ciência do
Bom Viver, 316
.
Substitutos bem preparados
Especialmente onde a carne não é o principal artigo de alimenta-
ção, cozinhar bem é um requisito essencial. Algo deve ser preparado
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para substituir a carne. E esses substitutos da carne devem ser bem
preparados, para que ela não seja desejada. —
Carta 60a, 1896
.
Conheço famílias que mudaram do regime cárneo para um re-
gime pobre. Seu alimento é tão deficientemente preparado, que o
estômago não o aceita, e depois me disseram que a reforma de saúde
não lhes vai bem; que estavam enfraquecendo. Aí está uma razão
por que alguns não foram bem-sucedidos em seus esforços para
simplificar a comida. Usam um regime sem nutrição. A comida é
preparada sem capricho, e comem continuamente a mesma coisa.
Não deve haver muitas espécies na mesma refeição, mas todas as
refeições não devem constar dos mesmos pratos, sem variação. A
comida deve ser preparada com simplicidade, todavia com tal primor
que desperte o apetite. —
Testemunhos Selectos 1:194, 195
.
Vencendo um apetite fora do natural
As pessoas que se têm habituado a um regime muito condimen-
tado, altamente estimulante, têm um gosto não natural, e não podem