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Ernährungsweise und Gesundheit
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Überall, wo man Obst reichlich anbauen kann, sollte durch Ein-
machen oder Trocknen ein großzügiger Vorrat für den Winter an-
gelegt werden. Kleinwüchsige Obstsorten wie Johannisbeeren, Sta-
chelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren eignen sich zum
Anbau an vielen Orten, wo sie bisher nur wenig Beachtung fanden
und wo ihre Kultivierung vernachlässigt wurde.
Beim Einmachen für den Hausgebrauch sollten, wann immer
möglich, eher Gläser als Blechdosen verwendet werden. Vor allem
muß das Einmachobst von guter Qualität sein. Gebraucht möglichst
wenig Zucker und kocht das Obst nur so lange, wie es für die Konser-
vierung nötig ist. So zubereitet, ist es ein ausgezeichneter Ersatz für
frisches Obst
Überall, wo Trockenfrüchte, wie zum Beispiel Rosi-
nen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Aprikosen, zu maßvollen
Preisen erhältlich sind, wird man entdecken, daß sie als lagerfähige
Nahrungsmittel viel reichlicher als üblich verwendet werden kön-
nen, sehr zum Nutzen für Gesundheit und Kraft aller Gruppen von
Arbeitenden.
Es sollte bei einer bestimmten Mahlzeit keine zu große Spei-
senvielfalt geben, da dies ein Sich-Überessen begünstigt und so
Magenverstimmungen verursacht.
Es ist nicht gut, Obst und Gemüse während ein- und derselben
Mahlzeit zu essen. Wenn die Verdauung schwach ist, wird der Genuß
von beidem oft Müdigkeit und Unfähigkeit zu weiterer geistiger
Leistung verursachen. Besser ist es, das Obst zu einer Mahlzeit zu
genießen und das Gemüse zu einer anderen.
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Die Mahlzeiten sollten abwechslungsreich gestaltet werden.
Einund dieselben Speisen, immer auf die gleiche Weise zuberei-
tet, sollten nicht Tag für Tag auf den Tisch kommen. Die Speisen
werden mit größerem Genuß gegessen und vom Körper besser ver-
wertet, wenn man auf genügend Abwechslung achtet.
Die Zubereitung der Speisen
Es ist falsch, nur zur Befriedigung des Appetits zu essen, aber
trotzdem sollte hinsichtlich der Art der Nahrung oder ihrer Zube-
reitung keine Einförmigkeit herrschen. Wenn man eine Mahlzeit
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Dank der modernen Lagermethoden im integrierten Obstanbau kann man heute
während des ganzen Jahres frische Äpfel und Birnen erhalten. (Anmerkung der Redaktion)