Basic HTML Version
Fisiología de la digestión
111
166. Muchos cometen un error al beber agua fría con sus comi-
das. Los alimentos no deben ser lavados en el estómago. Tomada
con las comidas, el agua disminuye el flujo de la saliva; y cuanto
más fría, tanto mayor es el perjuicio para el estómago. El agua o la
limonada heladas, tomadas en las comidas, detendrán la digestión
hasta que el organismo haya impartido suficiente calor al estóma-
go de manera que pueda reasumir su tarea. Masticad con lentitud,
permitiendo que la saliva se mezcle con los alimentos.
Cuanto más líquido se lleve al estómago con las comidas, tanto
más difícil será la digestión de los alimentos; pues el líquido debe-
rá ser primeramente absorbido.—
Christian Temperance and Bible
Hygiene, 51
;
Counsels on Health, 119, 120 (1890)
.
[
El beber agua con las comidas—731
]
Una advertencia a las personas ocupadas
167. Se me ha instruido a que dijera a los obreros de nuestro sa-
natorio y a los maestros y estudiantes de nuestras escuelas y colegios
que es necesario que seamos precavidos en lo que atañe a nuestro
apetito. Hay peligro de descuidarse a este respecto, y de dejar que
nuestras preocupaciones y responsabilidades individuales nos absor-
ban hasta tal punto que no nos tomemos el tiempo para comer como
debiéramos. Mi mensaje es el siguiente: tomaos tiempo para comer,
y no acumuléis en el estómago una gran variedad de alimentos en
una sola comida. El comer apresuradamente de diversas clases de
alimentos en una misma comida es un serio error.—
Carta 274, 1908
.
Comed lentamente, masticando en forma completa
[127]
168. A fin de lograr una digestión saludable, el alimento debe
comerse lentamente. Los que desean evitar la dispepsia, y los que
comprenden su obligación de conservar todas sus facultades en una
condición tal que los capacite para rendir el mejor servicio a Dios,
harán bien en recordar esto. Si el tiempo de que disponéis para co-
mer es limitado, no engulláis vuestros alimentos, sino comed menos
y masticad lentamente. El beneficio que proviene del alimento no
depende tanto de la cantidad comida como de su completa digestión;
y la satisfacción del gusto no depende tanto de la cantidad de ali-