Basic HTML Version
112
Consejos Sobre el Régimen Alimenticio
mentos ingeridos como del tiempo que éstos permanecen en la boca.
Los que están en estado de excitación o ansiedad, o están apurados,
harían bien en no comer hasta no encontrar descanso o alivio; por-
que las facultades vitales, ya severamente sobrecargadas, no pueden
suplir los fluidos digestivos necesarios.—
Christian Temperance and
Bible Hygiene, 51, 52
;
Counsels on Health, 120 (1890)
.
169. Conviene comer despacio y masticar perfectamente, para
que la saliva se mezcle debidamente con el alimento y los jugos
digestivos entren en acción.—
El Ministerio de Curación, 235 (1905)
.
Una lección que debe ser repetida
170. Si hemos de trabajar para la restauración de la salud, es
necesario refrenar el apetito, comer lentamente, y sólo de una va-
riedad limitada en una misma comida. Esta instrucción necesita
repetirse con frecuencia. No está de acuerdo con los principios de
la reforma pro salud el tener tantos platos diferentes en la misma
comida.—
Carta 27, 1905
.
[128]
171. Debe ejercerse gran cuidado al efectuarse el cambio de un
régimen con carne a un régimen vegetariano, para proveer la mesa
con artículos alimenticios sabiamente preparados, y bien cocinados.
El comer tantas gachas (alimentos semilíquidos) es un error. Los
alimentos secos que exigen masticación son preferibles con ventaja.
Los productos alimenticios sano
son una bendición a este respecto.
El buen pan negro y los bollitos negros preparados de una manera
sencilla pero con un esfuerzo laborioso, serán benéficos para la
salud. El pan nunca debiera ser agrio ni en el más leve grado. Debe
hornearse hasta que esté completamente cocido. De esta manera se
evitará toda pastosidad y pegajosidad.
Para los que las pueden emplear, las buenas verduras, preparadas
de una manera saludable, son mejores que las gachas o las polentas
suaves. El comer frutas con pan, completamente cocido, que tenga
ya dos o tres días, será más saludable que comer pan fresco. Esto,
con una masticación lenta y acabada, proporcionará todo lo que
nuestro organismo necesita.—
Manuscrito 3, 1897
.
172. Para hacer bollitos o panecillos, úsese agua blanda y leche,
o un poco de crema; hágase una pasta firme, y amásesela como
Véase la nota al pie de la página 114.