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Consejos Sobre el Régimen Alimenticio
Para los que puedan usarlas, las buenas legumbres, preparadas
de una manera saludable, son mejores que las papillas o gachas.
Las frutas usadas con el pan cuidadosamente cocido que tenga ya
dos o tres días serán más saludables que con pan fresco. Esto, con
una masticación lenta y cuidadosa, proporcionará todo lo que el
organismo requiere.—
Manuscrito 3, 1897
.
[
Buen pan en lugar de alimentos recargados—312
]
[379]
Panecillos blandos calientes
500. Los panecillos blandos calientes y los platos preparados con
carne son completamente contrarios a los principios de la reforma
pro salud.—(Escrito en 1884) E. de U.T. 2
501. Los panecillos blandos de sosa calientes a menudo se los
unta con mantequilla, y se los consume como un bocado escogido.
Pero los órganos digestivos debilitados no pueden sino sentir el
abuso que se hace de ellos.—
Carta 72, 1896
.
502. Hemos estado regresando a Egipto más bien que yendo
hacia Canaán. ¿Invertiremos este orden de cosas? ¿No tendremos
alimentos sanos y saludables en nuestra mesa? ¿No abandonaremos
los panecillos blandos calientes, los cuales solamente son causa de
dispepsia?—
Carta 3, 1884
.
[
Una causa de dispepsia—720
]
Bollos
503. Los bollos blandos leudados con sosa o con polvo de hor-
near nunca deben aparecer en nuestras mesas. Tales compuestos son
inadecuados para entrar en el estómago. El pan leudado caliente de
cualquier clase es difícil para digerir. Los bollos de harina integral,
que son tanto saludables como deliciosos, deben ser hechos con
harina sin cernir, mezclada con agua pura fría y leche. Pero es difícil
enseñar la sencillez a nuestros hermanos. Cuando recomendamos
bollos de harina integral, nuestros amigos dicen: “Oh, sí, sabemos
cómo hacerlos”. Quedamos muy chasqueados cuando estos bollos
aparecen leudados con polvos de hornear o con leche agria o con
sosa. Esto no da ninguna evidencia de reforma. Con harina sin cer-
[380]
nir, mezclada con agua pura y suave, y con leche, se preparan los