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El pan
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mejores bollos que jamás hayamos gustado. Si el agua es dura, úsese
más leche dulce, o añádase un huevo a la masa. Los bollos deben
ser plenamente cocinados en un horno bien caliente, con un fuego
parejo.
Para hacer bollos, úsese agua blanda y leche, o un poco de crema.
Hágase una masa consistente y amásese como para hacer galletas.
Cocíneselos en la parrilla del horno. Estos son suaves y deliciosos.
Exigen masticación completa, lo cual es un beneficio tanto para los
dientes como para el estómago. Producen buena sangre, e imparten
fuerza. Con tal clase de pan, y abundancia de frutas, legumbres,
hortalizas y cereales que no faltan en nuestro país, no deben desearse
mayores lujos.—
The Review and Herald, 8 de mayo de 1883
.
El pan integral es mejor que el pan blanco
504. El pan de harina refinada no puede impartir al sistema la nu-
trición que encontraremos en el pan de harina entera. El uso de pan
de harina refinada no puede conservar el cuerpo en una condición sa-
ludable. Uds. dos tienen hígados inactivos. El uso de harina refinada
agrava las dificultades bajo las cuales Uds. trabajan.—
Testimonies
for the Church 2:68 (1868)
.
505. En la elaboración del pan, la harina blanca muy fina no
es la mejor. Su uso no es saludable ni económico. El pan de flor
de harina carece de los elementos nutritivos que se encuentran en
el pan amasado con harina integral de trigo. Es causa frecuente de
estreñimiento y otros efectos malsanos.—
El Ministerio de Curación,
231 (1905)
.
[381]
[
Harina sin cerner o integral es la mejor—171, 495, 499, 503
]
[
Hay que emplear los granos en su estado natural—481
]
[
Pan integral en los campamentos—124
]
[
Es un deber religioso aprender a preparar pan con harinas sin
cerner—392
]
Los cereales que se usan en el pan pueden ser variados
506. El pan hecho únicamente con harina de trigo no es el mejor
para un régimen continuo. Una mezcla de harina de trigo, de avena