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El pan
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el pan agrio en pan dulce? ¿O el pan pesado en pan liviano? ¿O el
pan mohoso en pan fresco?...
Más de una esposa y madre que no ha tenido la debida edu-
cación y a quien le falta la habilidad culinaria, está presentando
diariamente a su familia alimentos mal preparados que en forma
segura y constante están destruyendo los órganos digestivos, pro-
duciendo una calidad de sangre pobre, y frecuentemente trayendo
ataques agudos de enfermedad inflamatoria y produciendo muerte
prematura. Muchos han hallado la muerte por comer pan pesado y
agrio. Me fue relatado un caso de una señorita que trabajaba como
empleada en una casa y que preparó una cantidad de pan agrio y
pesado. Con el propósito de deshacerse de ese pan y esconder el
problema, se lo echó a un par de cerdos de gran tamaño. A la mañana
siguiente el hombre de la casa encontró a estos animales muertos, y
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al examinar el problema, encontró trozos de este pan pesado. Hizo
algunas averiguaciones, y la señorita reconoció lo que había hecho.
Ella no tenía ninguna idea del efecto que tendría tal pan sobre los
cerdos. Si el pan pesado y agrio mata a los cerdos, quienes pueden
devorar víboras de cascabel, y casi cualquier cosa detestable, ¿qué
efecto tendrá sobre ese órgano delicado que se llama el estómago
humano?—
Testimonies for the Church 1:681-684 (1868)
.
La ventaja de usar pan y otros alimentos duros
499. Debe ejercerse gran cuidado cuando se hace el cambio de un
régimen alimenticio con carne a un régimen vegetariano, para suplir
la mesa con artículos de consumo sabiamente preparados y bien
cocidos. El comer tantas gachas (papillas) es un error. El alimento
seco que requiere masticación es muy preferible. Las preparaciones
de los así llamados en inglés “alimentos sanos
son una bendición
en este respecto. El buen pan negro y los bollos negros, preparados
de una manera sencilla, y sin embargo con gran esfuerzo, serán
saludables. El pan no debe tener ni la menor traza de acidez. Debe
ser cocinado hasta que esté perfectamente cocido. Así se evitará que
sea blando y pegajoso.
La expresión inglesa “health foods” designa una serie de alimentos manufacturados,
vegetarianos, generalmente integrales, que respetan las leyes de la salud.