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Consejos Sobre el Régimen Alimenticio
un ejemplo correcto en estas cosas. Deben avanzar en una forma
consciente en el temor de Dios y no ser gobernados por un gusto
pervertido. Deben ser totalmente iluminados con respecto a los
principios de la reforma pro salud, y bajo todas las circunstancias
deben permanecer bajo su estandarte.
Espero, Dr. _____, que Ud. aprenderá más y más cómo cocinar
en forma saludable. Proporcione una abundancia de alimento bueno
y sano. No practique la economía en este sentido. Reduzca sus
cuentas de carne, pero tenga abundancia de buena fruta y verduras,
y Ud. se gozará de ver el buen apetito con que todos participarán de
sus preparaciones. Nunca piense que el alimento bueno e higiénico
que se consume está perdido. Producirá sangre y músculos, y dará
fuerza para los deberes cotidianos.—
Carta 3, 1884
.
[
En nuestros colegios no debe enseñarse a cocinar carne—817
]
[
Médicos que comen carne no deben ser empleados en nuestros
sanatorios—433
]
721. He estado pensando mucho acerca del Instituto de Salud de
_____. Muchos pensamientos acuden a mi mente, y deseo expresaros
a vosotros algunos de éstos.
He estado repasando la luz que Dios me ha dado, y que por mi
intermedio os ha dado a vosotros, sobre la reforma pro salud. ¿Habéis
tratado de entender en forma cuidadosa y con oración la voluntad de
Dios en estos asuntos? La excusa ha sido que los extraños quieren
tener un régimen a base de carne, pero aunque ellos tengan algo de
carne, yo sé que con cuidado y habilidad pueden prepararse platos
[492]
para reemplazar la carne en gran medida, y en poco tiempo ellos
podrían ser enseñados a abandonar la carne de animales muertos.
Pero si la que cocina depende mayormente para su consumo de la
carne, ella podrá y querrá estimular el consumo de carne, y el apetito
depravado inventará toda excusa posible para sostener esta clase de
régimen.
Cuando vi cómo andaban las cosas—que si N _____ no tenía
carne para cocinar, no sabía qué proporcionar como sustituto de la
misma, y que la carne era el artículo principal del régimen—, sentí
que debía haber un cambio de inmediato. Puede haber tuberculosos
que exijan carne. Pero ténganla en sus propias piezas y no se tiente
el apetito ya pervertido de aquellos que no deben comerla... Podéis
pensar que os es imposible trabajar sin carne. Así pensé yo una vez,