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Apéndice 1—Experiencia personal de Elena G. de White...
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obra doméstica mayormente sobre amas de llaves y cocineras. No
siempre podía valerse de los servicios de personas preparadas en
una forma higiénica de cocinar. De manera que había tiempos en
que en su propio hogar había que realizar diferentes acomodos entre
las normas ideales por una parte, y el conocimiento, la experiencia y
las normas de una nueva cocinera, por la otra. Además, gran parte
del tiempo en que viajaba, ella dependía para su alimentación de
las personas a quienes visitaba. Aunque podía subsistir a base de
un régimen escaso, a veces parecía necesario comer algo de carne,
que ella sabía que no era el mejor alimento y que no era lo que ella
misma había elegido.—
Los compiladores
.
]—
Carta 83, 1901
.
Se lamenta por falta de una cocinera—1892
11. Estoy sufriendo más ahora por falta de alguien que esté
experimentada en el arte culinario, y que prepare las cosas que yo
puedo comer... El alimento es preparado de tal manera que no es
apetitoso, sino que tiene la tendencia a eliminar el deseo de comida.
Yo pagaría un precio más alto por una cocinera que por cualquier
otra parte de mi trabajo.—
Carta 19c, 1892
.
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Decisión final de seguir un régimen absolutamente exento de
carne
12. Desde el congreso campestre de Brighton (enero de 1894)
yo he eliminado absolutamente la carne de mi mesa. Existe el en-
tendimiento de que ora sea que esté en casa o afuera, nada de esta
clase ha de usarse en mi familia, o ha de ponerse sobre la mesa.
He tenido muchas presentaciones sobre este tema en las horas de la
noche.—
Carta 76, 1895
.
13. Tenemos abundancia de buena leche, fruta y pan. Ya he con-
sagrado mi mesa. La he limpiado de toda carne. Para disfrutar de una
solidez física y mental es mejor abstenerse de vivir a base de carne.
Hasta donde sea posible debemos regresar al plan original de Dios.
Desde ahora en adelante mi mesa estará libre de carne de animales
muertos, y vacía de esa clase de postres que requieren mucho tiempo
y energía para prepararlos. Podemos usar fruta abundantemente, y
en diferente forma, sin correr el riesgo de contraer las enfermedades