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Consejos Sobre el Régimen Alimenticio
Alimento sencillo
19. Mi salud es buena. Mi apetito es excelente. Hallo que cuanto
más sencillo es el alimento, y cuantas menos variedades como, más
fuerte soy.—
Carta 150, 1903
.
Siguiendo la luz en 1903
20. En nuestra familia tenemos el desayuno a las seis y media, y
el almuerzo a la una y media. No tenemos cena. Cambiaríamos las
horas de comer un poco, si no fuera por el hecho de que éstas son
las horas más convenientes para algunos miembros de la familia.
Yo tomo sólo dos comidas por día, y todavía sigo la luz que me
fue dada hace treinta y cinco años. No uso carne. En cuanto a mí,
he definido la cuestión de la mantequilla. No la uso. Este asunto
debe ser fácilmente definido en todo lugar donde el artículo más
puro no puede obtenerse. Tenemos dos buenas vacas lecheras, una
Jersey y una Holstein. Usamos crema, y todos están satisfechos con
esto.—
Carta 45, 1903
.
21. Tengo setenta y cinco años de edad. Pero escribo tanto como
siempre. Mi digestión es buena y mi cerebro está lúcido.
Nuestro menú es sencillo y sano. No tenemos en nuestra me-
sa nada de mantequilla, nada de carne, nada de queso, y nada de
mixturas con grasas. Durante algunos meses un joven que no era
creyente, y que había comido carne toda su vida, tomó pensión con
nosotros. No hicimos ningún cambio en nuestro régimen por su
causa; y mientras estuvo con nosotros aumentó unas veinte libras.
El alimento que le proporcionamos era mucho mejor para él que
la comida a la cual había estado acostumbrado. Todos los que se
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sientan a mi mesa expresan que están bien satisfechos con la comida
provista.—
Carta 62, 1903
.
No se le impone a la familia reglas rígidas
22. Yo consumo la comida más sencilla, preparada de la manera
más simple. Por meses mi régimen principal ha sido fideos y to-
mates envasados cocinados juntos. Esto lo como con pan retostado.
También tengo alguna clase de fruta cocinada y a veces pastel de